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屏東科技大學食品科學系楊季清教授與屏東新豐碾米工廠產學合作，成功開發屏東地區發芽米及新產品，並取得食糧發芽裝置機專利，新研發的發芽米機改變水離子成分，不需換水，口感軟Ｑ，且成份含量是白米的十倍，將技術移轉，預計明年底可以量產。

位於新園鄉的新豐碾米工廠，耕地面積約二千公頃，水稻面積占約五百公頃，以農改場改良的高雄一四五號米推出「春上米」品牌，在全省好市多販售，米廠目前積極推動高雄一四五號發芽米及產品開發，並與屏科大楊季清老師簽定產團體訂房學合作計畫，共同開發發芽米新產品。

楊季清說，發芽米含有豐富γ-氨基丁酸、維生素B群、維生素E、鎂、鉀、鈣、鋅、蛋白質、食物纖維以及磷酸六肌醇等成分，且具有較軟口感和易烹煮等特點。因為失眠困擾進而研發發芽米的楊季清說，發芽米有降血壓、降血糖、降膽固醇、預防憂鬱症及改善更年期症狀等功效。

校長戴昌賢希望此次的產學合作，讓米不只是糧食，更是營養品，吸引更多人吃米食，除可增進國人健康，也可提升農民的收益。

（中央社記者自助旅行劉建邦台北17日電）台北市衛生局今天說，流感已進入預警值，呼籲民眾儘速施打疫苗提升免疫力，疫情在11月開始緩步上升，到年底至農曆春節前後會達到高峰。

衛生局表示，流感具有明顯季節性，疫情一般在11月開始緩步上升，於年底至農曆春節前後達到高峰，依疾病管制署急診類流感監測顯示，台北市今年7月1日至11月14日，類流感急診就醫人次為3萬2660人次，較去年同期3萬675人次，增加6.5%，顯示疫情較往年提早，有升溫跡象。

衛生局說，台北市急診類流感就診百分比自10月30日起，已進入預警值，民眾需提高警覺做好預防措施，據統計，流感季全國累計流感併發重症確定病例共115例，其中死亡10人。

台北市流感併發重症確定病例累計18例，65歲以上14例、50歲到64歲4例，皆未接種疫苗，其中1例死亡，為64歲癌症治療中男性。

衛生局呼籲預防流感，要注意個人衛生，勤洗手、戴口罩、生病在家休息、活動場域保持空氣流通及施打流感疫苗。

衛生局表示，施打疫苗是預防流感的最有效方法，今年公費流感施打對象包括滿6個月以上至國小入學前幼兒、50歲以上成人、慢性病患、罕見疾病患者及重大傷病患者、孕婦及產後6個月內婦女、安養機構對象和工作人員、國小中、高中職學生、醫事及衛生防疫人員以及禽畜養殖、動物園工作人員及動物防疫人員，應儘速施打。

衛生局解釋，流感疫苗接種後至少要兩週才能產生保護力，符合公費流感疫苗接種民眾應儘速接種，提升免疫力並保護身邊親友。目前台北市配置公費流感抗病毒藥劑合約醫療院所有326家，可打防疫專線02-23753782諮詢。1051117

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【馮景精選青╱專題報導】

近年層出不窮的食安問題，使得在家料理成為「新食尚」。家電品牌紛紛推出可以幫助我們快速料理的廚房小家電，通路業者觀察，不管是多功能蒸氣烤箱、調理機或是複合鍋，都賣得強強滾。

燦坤多功能食物調理機今年以來有23%的銷售額成長，而蒸氣烤爐類的商品更有超過3成的成長；PChome 24h購物今年下半年食物調理家電較去年同期成長4成，又以一機多功的機種最景點民宿受青睞，手作點心不可或缺的烤箱、烘烤爐，則走向大公升、雙溫控、具發酵功能。

烤箱進化 蒸煮烘炸多功能

多功能蒸氣烤爐，集蒸、烤、煎、烘等多種方式，甚至氣炸料理。不同食材可設定不同的蒸氣溫度，80℃低溫蒸最適合蔬菜、根莖類食材；120℃快速蒸則能在12分鐘內讓清蒸魚美味上桌。蒸氣烘烤以熱風循環搭配蒸氣，保留食材水分軟嫩多汁。家電業者指出，前幾年許多國人愛從日本帶回水波爐或蒸氣烘烤微波爐，但價位偏高，國產大同、台灣松下新機雖然沒有微波功能，但1萬多元的價格已降到甜蜜點。

奇美今年新推出具有專業烘焙液脹式溫控裝置、上下火獨立溫控旋鈕、8支不鏽鋼電熱管的雙溫控烤箱，讓使用者可精確掌控100℃至250℃；聲寶雙溫控油切旋風烤箱，獨創飛梭LED旋鈕，兼顧機械式便利直覺與電子式精準控溫，同時還推出「會煮飯」的多功能烘焙箱，搭配料理盒，一機抵多鍋，可煮飯、湯品、烤魚、煎餃，一台搞定數樣料理。

食物調理機 輕鬆手作料理

西方廚房慣用的多功能食物調理機，今年也大力搶進台灣市場。伊萊克斯請到米其林名廚江振誠代言、示範，餐廳的著名料理透過手持攪拌棒、智能調理果汁機，都能輕易的搞定；KitchenAid也透過特力集團代理來台，由專業廚師示範透過該品牌桌上型公寓式酒店攪拌機，讓消費者在家輕易DIY麵條、濃湯、肉丸等中西美食。

壓力鍋可以大幅縮減料理時間、節省瓦斯，可是有不少人不習慣它的噪音，與不時要注意、調整火力。Panasonic電氣壓力鍋採高規格安全裝置加上三段高壓，可蒸、煮、滷、燉，讓壓力鍋變得更安全且容易操作；大同的複合料理無水鍋採用雙鍋具鍋蓋搭配；湯鍋搭配「高密合保水」鍋蓋，保留食材水分在鍋內循環，鎖住食材原汁原味，有加熱、蒸烤、粥湯、蛋糕4種烹調模式。

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